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A San Martino in Colle, in lucchesia, risiede il centro delle attività della W.E.C.: l'ufficio e la sala degustazioni, ricavati dalla ristrutturazione di una vecchia cantina.
Qui Luca ed i suoi collaboratori accolgono con professionalità e cordialità i clienti e gli amici; periodicamente vengono organizzate riunioni tecniche con professionisti del settore enologico e vitivinicolo, per fornire utili aggiornamenti alle aziende.
La sala degustazioni è attrezzata con tutti gli strumenti tecnici per esaminare e valutare i vini, per degustarli e seguirli nelle varie fasi: dal campione di botte alla messa in commercio del vino finale.